La Asociación Nacional de Restaurantes ha publicado su informe anual sobre el Estado de la Industria en 2024, y sorprendentemente, la tecnología es una de las principales preocupaciones tanto para los consumidores como para los operadores. Según el informe, más de tres cuartas partes de los operadores creen que la tecnología les proporciona una ventaja competitiva. Sin embargo, consideran que todavía tienen un largo camino por recorrer, ya que solo el 13% de los operadores afirmaron que la tecnología de sus restaurantes es de vanguardia. Para remediar esta brecha en la inversión tecnológica, el 60% de los operadores planea invertir en tecnología orientada al consumidor en 2024, mientras que poco más de la mitad planea invertir en tecnologías para la cocina.
La pandemia aceleró la adaptación tecnológica en los restaurantes, según el vicepresidente senior del grupo de investigación y conocimiento de la Asociación Nacional de Restaurantes, Hudson Riehle. Aunque esta tendencia ya estaba en marcha, el informe muestra que la mayoría de los operadores esperan invertir más en diferentes aspectos de la tecnología de restaurantes este año en comparación con el año pasado.
El informe también revela que los restaurantes de servicio completo deben mejorar su tecnología. Según los datos, los consumidores tienen más probabilidades de decir que la tecnología tuvo un impacto positivo en su experiencia en los restaurantes de servicio completo que en los restaurantes de servicio rápido. Sin embargo, los consumidores no buscan necesariamente quioscos y robots en los restaurantes de servicio completo. Más del 25% de los encuestados buscan tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido, mientras que el 30% busca tecnología que facilite el pago (probablemente para evitar tener que llamar a un mesero al final de la comida).
A pesar de que los consumidores admitieron que la tecnología mejoraríaa su experiencia, la mayoría prefiere experiencias de servicio tradicionales en lugar de experiencias de alta tecnología en los restaurantes.
En cuanto a la experiencia en restaurantes de servicio rápido, los clientes priorizan cualquier tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido, incluso por encima de la velocidad del servicio. La facilidad de uso es una prioridad para muchos clientes.
La adaptación tecnológica en la industria de restaurantes también se alinea con las preferencias generacionales. Las generaciones más jóvenes prefieren más tecnología, mientras que las generaciones mayores prefieren una hospitalidad más tradicional con menos tecnología. Por ejemplo, la mayoría de la Generación Z prefiere ordenar a través de aplicaciones de entrega de terceros, mientras que la Generación del Baby Boomer prefiere ordenar directamente del restaurante. Los Millennials y la Generación X son más propensos a querer tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido.
Aunque la mayoría de los clientes prefieren realizar pedidos a través de aplicaciones de entrega de terceros, la automatización en la industria de restaurantes no busca reemplazar al personal. Casi la mitad de los operadores afirman que la automatización se volverá más común en 2024 y en adelante, pero la mayoría considera que la tecnología simplemente complementará al personal en lugar de reemplazarlo.
En resumen, la tecnología continúa siendo una preocupación importante para la industria de restaurantes en 2024. Los operadores reconocen que deben invertir más en tecnología para mantener una ventaja competitiva. Sin embargo, los consumidores aún valoran las experiencias de servicio tradicionales y buscan tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido y pago. La adaptación tecnológica también varía según las preferencias generacionales, ya que las generaciones más jóvenes prefieren experiencias más tecnológicas, mientras que las generaciones mayores prefieren una hospitalidad más tradicional.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuáles son las principales preocupaciones en la industria de restaurantes según el informe de la Asociación Nacional de Restaurantes?
Según el informe, una de las principales preocupaciones tanto para los consumidores como para los operadores es la tecnología.
2. ¿Qué porcentaje de operadores considera que la tecnología les proporciona una ventaja competitiva?
Más de tres cuartas partes de los operadores creen que la tecnología les proporciona una ventaja competitiva.
3. ¿Qué porcentaje de operadores afirma que la tecnología de sus restaurantes es de vanguardia?
Solo el 13% de los operadores afirmaron que la tecnología de sus restaurantes es de vanguardia.
4. ¿En qué planean invertir los operadores en tecnología en 2024?
El 60% de los operadores planea invertir en tecnología orientada al consumidor, mientras que poco más de la mitad planea invertir en tecnologías para la cocina.
5. ¿Qué impacto tuvo la pandemia en la adaptación tecnológica en los restaurantes?
La pandemia aceleró la adaptación tecnológica en los restaurantes.
6. ¿Qué aspectos de la tecnología de restaurantes planean invertir más los operadores este año en comparación con el año pasado?
El informe muestra que la mayoría de los operadores esperan invertir más en diferentes aspectos de la tecnología de restaurantes este año en comparación con el año pasado.
7. ¿Qué tecnología buscan los consumidores en los restaurantes de servicio completo?
Los consumidores buscan tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido, así como tecnología que facilite el pago.
8. ¿Qué tecnología prefieren los consumidores en los restaurantes de servicio rápido?
Los clientes priorizan cualquier tecnología que facilite y agilice el proceso de pedido, incluso por encima de la velocidad del servicio.
9. ¿Qué tipo de experiencias prefieren los consumidores en los restaurantes?
Aunque los consumidores admitieron que la tecnología mejoraría su experiencia, la mayoría prefiere experiencias de servicio tradicionales en lugar de experiencias de alta tecnología en los restaurantes.
10. ¿Las generaciones más jóvenes o las generaciones mayores prefieren más tecnología en los restaurantes?
Las generaciones más jóvenes prefieren más tecnología, mientras que las generaciones mayores prefieren una hospitalidad más tradicional con menos tecnología.
Definiciones:
– Adaptación tecnológica: El proceso mediante el cual una industria o un negocio implementa y utiliza nuevas tecnologías para mejorar su eficiencia y capacidad de respuesta.
– Automatización: El uso de tecnología para automatizar tareas y procesos que normalmente serían realizados por seres humanos.
– Generación Z: Se refiere a la generación nacida entre mediados de la década de 1990 y mediados de la década de 2010.
– Generación del Baby Boomer: Se refiere a la generación nacida entre mediados de la década de 1940 y mediados de la década de 1960.
– Millennials: Se refiere a la generación nacida entre mediados de la década de 1980 y mediados de la década de 1990.
– Generación X: Se refiere a la generación nacida entre mediados de la década de 1960 y mediados de la década de 1980.
Enlaces relacionados:
– Asociación Nacional de Restaurantes (enlace a la página principal)