La Universidad de Hawai’i en Manoa ha obtenido una subvención de $149,000 del gobierno para llevar a cabo investigaciones sobre cómo una nueva tecnología de alteración genética podría utilizarse para prolongar la vida útil de diversos alimentos.
El proyecto está siendo liderado por el profesor asistente del Departamento de Biociencias Moleculares e Ingeniería de Biosistemas, Zhi-an “Rock” Du, quien utilizará el subsidio del Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura para impartir talleres y cursos sobre las aplicaciones de CRISPR, una tecnología que permite a los científicos alterar el ADN de los organismos vivos.
CRISPR ha sido utilizado por científicos de alimentos en todo el mundo para mejorar cultivos y crear alimentos más resistentes a la contaminación causada por el ser humano. Uno de los científicos que trabajó con tomates modificados con CRISPR afirmó que esta tecnología permite producir cultivos de formas nuevas, sin necesidad de desgarrar terrenos o utilizar fertilizantes excesivos que terminen en ríos y arroyos.
Aunque algunas personas tienen reservas comprensibles sobre consumir alimentos modificados genéticamente, el profesor Du explicó que la tecnología CRISPR difiere de otros cultivos transgénicos porque permite juntar genes de la misma especie.
La popularidad de CRISPR está en aumento y se espera que se lancen muchos productos que utilizan esta tecnología. Por eso, es urgente que nuestros estudiantes aprendan y practiquen esta tecnología”, dijo el profesor Du.
El proyecto de investigación de la Universidad de Hawai’i tiene como objetivo no solo prolongar la vida útil de los alimentos, sino también fortalecer la industria alimentaria de Hawái y sus exportaciones. Los avances tecnológicos en CRISPR podrían conducir a la creación de productos alimenticios más duraderos y resistentes a los efectos de la contaminación.
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Preguntas frecuentes sobre la alteración genética de alimentos mediante CRISPR:
1. ¿Qué es la tecnología de alteración genética de alimentos mediante CRISPR?
La tecnología de alteración genética de alimentos mediante CRISPR es un método que permite a los científicos modificar el ADN de los organismos vivos para mejorar sus características.
2. ¿Cómo se utiliza CRISPR en la mejora de cultivos?
CRISPR ha sido utilizado por científicos de alimentos para mejorar cultivos y crear alimentos más resistentes a la contaminación causada por el ser humano. Esta tecnología permite producir cultivos de formas nuevas sin necesidad de desgarrar terrenos o utilizar fertilizantes excesivos.
3. ¿En qué se diferencia la tecnología CRISPR de otros cultivos transgénicos?
La tecnología CRISPR difiere de otros cultivos transgénicos porque permite juntar genes de la misma especie, lo que puede aliviar las preocupaciones sobre consumir alimentos modificados genéticamente.
4. ¿Cuál es el objetivo del proyecto de investigación de la Universidad de Hawai’i?
El proyecto de investigación de la Universidad de Hawai’i tiene como objetivo prolongar la vida útil de los alimentos y fortalecer la industria alimentaria de Hawái y sus exportaciones.
5. ¿Qué beneficios podría tener la tecnología CRISPR en la industria alimentaria?
Los avances tecnológicos en CRISPR podrían conducir a la creación de productos alimenticios más duraderos y resistentes a los efectos de la contaminación, lo que podría fortalecer la industria alimentaria y ampliar las oportunidades de exportación.
Definiciones de términos clave:
– CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats): Es una tecnología que permite alterar el ADN de los organismos vivos de manera específica y precisa.
Sugerencias de enlaces relacionados:
Universidad de Hawai’i en Manoa
Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura (USDA)