Hangzhou Gellan Solutions

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GESOLGEL® LA
GESOLGEL® LA
GESOLGEL® LA es un tipo de goma gellan de bajo acilo para la industria alimenticia. Se usa como agente de suspensión debido a sus excelentes propiedades como gel fluido o como agente gelificante por su gran estabilidad térmica.

Características:

Transparencia
Rápida suspensión
Fuerza del gel elevada
Excelente capacidad liberadora del sabor
Excelente estabilidad ácida y térmica
Fácil de combinar con otros hidrocoloides
Descripción

Uso común:
Para suspensión de fruta o otras partículas no solubles, se recomienda añadir una dosis alrededor de 0.012~0.03% y para uso como agente gelificante, la dosis oscila entre 0.1 y 0.5%. Puede combinarse con otros hidrocoloides para disminuir la dosis de goma gellan.

Dispersión
Cómo dispersar el producto para evitar la aparición de grumos:
Mezcle previamente el polvo con el resto de los ingredientes en seco, añada el preparado al líquido y mézclelo hasta obtener una dispersión completa de los ingredientes.
O también puede dispersarlo en un medio no soluble (aceite u otros).

Disolución
La disolución del producto depende del medio y del modo como se efectúe (tiempo, temperatura), es decir, será más efectiva si se somete a una temperatura elevada y a fuerza de corte (agitador, homogeneizador). La disolución total se puede obtener fácilmente alrededor de los 90-95℃ durante 10-15min.

Ingredientes:
Goma gellan(E-418)
CAS:71010-52-1
Para uso como estabilizante y espesante

Garantía de calidad:
Fabricado de acuerdo con la normativa ISO 22000, también aprobado para producir alimentos Kosher y Halal.

Empaquetado, almacenamiento y período de conservación:
Este producto se empaqueta en bidones de 25Kg con bolsa interior de propileno doble, todos los materiales cumplen con la legislación sobre el contacto de alimentos. Si el producto se almacena en un lugar cubierto y bien ventilado y se mantiene en el empaquetado original cerrado, se garantiza que las propiedades y funciones se mantengan intactas durante 24 meses desde la fecha de fabricación.

Regulación:
Este producto cumple con GB2760, GB25535-2010, FCC V y FAO/WHO.

Especificaciones:

Elementos Especificaciones
Apariencia Polvo blanco o blanquecino
Contenido 85~108%
Nitrógeno total No superior al 3%
Tamaño de las partículas (Tamiz 60) No inferior al 98%
Color del polvo No inferior al 76%
Transmitancia No inferior al 74%
Fuerza del gel No inferior al 800g/cm2
Pérdida por desecación 0 ~14%
pH  (Solución 1%) 4.5 ~6.5
Alcohol isopropílico No superior al 750 PPM
Total de metales pesados No superior al 20.0 PPM
Arsénico No superior al 2.0 PPM
Plomo No superior al 2.0 PPM
Recuento bacteriano No superior al 10000 UFC/g
Levadura y moho No superior al 400 UFC/g
E. Coli Negativo (25g)
Salmonella Negativo (25g)
S. aureus Negativo (1.0g)
P. aeruginosa Negativo (1.0g)